(사)장문화협회 창립총회 및 심포지움
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Korean Paradox "장(醬)" | ||
면역력 높이고 바이러스 이기는 "장(醬)" | ||
2021년 5월 26일(수) 14:00~17:00 , aT센터 4층 402호 창조룸 I | ||
13:00~14:00 | 등록 및 접수 | 전시
“고문헌
메주 재현” 구본일발효 홍주발효식품
이경자선생님 |
14:00~14:10 | 국민의례, 참석자 소개 | 사회:강순아 사무총장(호서대 교수) |
14:10~14:20 | 개회사 및 환영사 | 박건영 회장(차의과학대학교 교수) |
14:20~14:25 | 장문화협회 경과보고 | 정정기 박사(임원경제연구소) |
개회 공연 및 축사 개회공연 우리소리 “장” |  | |
14:25~14:35 | 우리 소리 "장(醬)" | 이걸재(공주 아리랑연구회 대표) |
심포지엄 |  | |
14:50~15:10 | 한국 장의 과학과 식문화 | 신동화 교수(순창 장류연구소)
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15:10~15:30 | 우리 전통장 Paradox | 차연수 교수(전북대학교)
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15:30~15:50 | 동북아시아와 장문화 Paradox | 김병철 소장(음식철학연구소)
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| 축 강 | ||
| 15:50~16:40 | 축강: 조선의 근원 "장(醬)" | 도올 김용옥선생님(도올서원 강주)
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16:40~16:50 | 창립 선언문 낭독 및 폐회 | 우태영 부회장((사) 장문화협회) |
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