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- 일시 : 2022년 2월 17일

- 장소 : aT센터 3층 미래로룸 II

- 주최 : 농어업상생발전위원회 발효식품산업본부

- 주관 : (사)장문화협회/(재)한국장류협동조합

강사 : 강순아 교수, 김선희 교수, 공석준 연구원

- 참가자 : 농어업상생발전위원회 기획총괄본부장 김성민, 전북대학교 명예교수 신동화, 연세대 명예교수 정건섭, (사)장문화협회 회장박건영, 대한민국전통식품 김치명인 유정임, 서울벤처대학원대학교 교수 정철, 한국장류협동조합 전무이사 남윤기, 이사 조인상, (사)장문화협회 부회장 정정기, 사무총장 강순아 등 20명

- 심포지움 내용 : 전통장류와 장류산업의 발전 제안, 장류산업 발전 및 육성에 관한 진흥법제정(안) 필요성, K-food 세계화 전략방안

(김치의 세계화전략), 팔도명주 육성 및 전통주 세계화

회의 안건

❍ 장류산업진흥법(안) 육성

-. 장류산업진흥법(안) 제정사업

-. 장류산업진흥법(안) 발의를 위한 전략

❍ 농어민 소득증대방안 및 부가가치 향상전략

-. 농업, 임업, 어업 자원의 1차 산업육성

-. 생산현장에서 단순 가공품의 농어민 소득원 증대

-. 김치(절임배추) 장류(콩) 젓갈산업(소금)

-. 채소가공 (Minimal process)

❍ 5대 발효식품의 K-food 및 해외수출산업기반 육성

-. 한국의 대표적 발효식품의 우수성 확보

-. K-food 건강식품으로의 과학적 우수성

-. 발효식품 세계화를 위한 전략육성