연합뉴스TV스페셜 407호 "발효미학“
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작성자 최고관리자 작성일25-12-28 22:27 조회19회 댓글0건관련링크
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연합뉴스TV스페셜 407호 "발효미학“
https://youtu.be/S3weOYVbllA?si=M_kWFI4ABGIcvHuT
한국의 장은 미래가 기대되는 대표 K-Food의 원천입니다
2025년 12월 21일 연합뉴스 TV스페셜 407호 "발효미학" 방송에서 발효미학으로 한국의 전통장류에 대하여 방송되었습니다.
(사)장문화협회 강순아회장님 인터뷰에서도 말씀하셨지만 전통장은 단일미생물이 아니라 복합미생물을 다루는 기술이라는 점,
전통장류업체를 위한 전통장류육성법이 제정되어 전통장류업체를 위한 기술지원, 시설지원, 교육과 홍보 등 다양한 시스템 지원이 이루어져야합니다.
전통장류는 살아숨쉬는 예술작품이다.
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