비건 식탁에 깊은 맛을 더하는

‘전통장’, [비건페스타]에서 만나다

(사)장문화협회, 10월 16~18일 서울 aT센터에서 ‘전통장 특별전’ 주관
생산자 부스· 체험교실· ‘보배밥’ 카페테리아로 전통장의 다양한 활용 선보여

오는 10월 16일부터 18일까지 서울 양재동 aT센터에서 열리는 ‘제11회 비건페스타&그린페스타’에 ‘전통장 특별전’이 마련된다. (사)장문화협회(회장 강순아)가 주관하는 이번 특별전은 ‘비건, 전통장을 만나다’를 모토로 전통장류 생산업체 부스와 체험프로그램, 장류를 활용한 카페테리아를 통해 식물성 식생활에서 전통장의 역할을 소개한다.

카페테리아 ‘보배밥’에서는 장류 소스를 이용한 비건 메뉴 ‘그린 보배밥’과 6년산 간장을 토핑한 쌀아이스크림 등을 선보인다. 밥 한 끼부터 디저트까지 이어지는 메뉴를 통해 전통장이 식물성 음식에 더하는 맛을 경험할 수 있다.